Cupcakes de limón con estilo

 
Ya se que la receta va con retraso...así que no me enrollaré.
Estas porciones de tarta son la escusa perfecta para sacar la amargura del cuerpo. Y tienen el estilo adecuado para salir en el estupendo Magazine de Eider Calzón: Yo tengo mi propio Estilo 5.

Cupcakes de limón

INGREDIENTES ( para 12)

 

Masa

 

- 100 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- 100 g de azúcar

- 100 g mantequilla ( blandita)

- 2 huevos

- ralladura de 1 limón

 

Crema

 

- 80 g de azúcar glass

- 100 g de mantequilla (blandita)

- 150 g de queso de untar (frío)

- Zumo de ½  limón pequeño

 

ELABORACIÓN

 

Precalentar el horno a 180º C.

Preparar la bandeja con las cápsulas de papel.

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos. Incorporar la harina mezclada con la levadura. Cuando esté todo bien mezclado echar la ralladura de limón y removerlo todo.

Repartir la mezcla en las cápsulas,, llenar hasta la mitad.

Hornear entre18 y 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar para decorar.

Para la crema de queso, Poner la mantequilla y el azúcar glass en un cuenco y batir hasta que se quede la mantequilla blanquecina ( 2 ó 3 min) Añadir el queso frio y el zumo de limón y batir 1 ó 2 minutos más. Si la crema tiene poca consistencia meterla en la nevera 20 minutos.

Decorar y a disfrutar!!!!