Desayuno expres para Eider

¡Buenos Dias!
¿Os habéis levantado con ganas de dulce y sin ganas de hornear?
A mí me pasa muuuy pocas veces (lo de sin ganas de hornear), pero a mi amiga Eider... 
Así que si sois de los que se levantan con mono de desayuno de cafetería fina pero con muchas cosas interesantes que hacer lejos de la cocina, esta es la receta perfecta.
Salió ayer por la tele, así que me limitaré a escribirla de la forma más sencilla posible para facilitarle la labor a mi estilista favorita, Eider Calzón.

CUPCAKE EXPRES

INGREDIENTES

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de levadura química
1 huevo pequeño
25 g de mantequilla derretida
2 cucharadas de cacao en polvo

 



ELABORACIÓN

Elegimos una taza de desayuno que nos va a servir para hacer el cupcake.
Echamos la mantequilla en la taza y la ponemos 15 segundos en el micro.
En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y el azúcar.
Añadimos la mezcla anterior y el huevo batido a la taza.
Removemos bien hasta que se quede una masa densa y sin grumos.

Meter la taza con la masa 1minuto y 30 segundos en el micro.
Y listo!!!!

Se tarda más en escribir la receta que en hacerla, os lo aseguro!

PD: Si usáis un huevo más grande hay que añadir un poco más de harina. En caso de que la masa suba mucho siempre podéis cortar la tapa de arriba y echarle azúcar glas o mermelada para decorar.

Arroz oriental

Hola a todos! Si quereis hacer arroz con un sabor distinto, entre dulce y picante, probad esta receta, está deliciosa! Otra posibilidad es que esteis algo agobiados con algún proyecto, para ese momento en el que necesitais hacer las cosas "paso a paso" el arroz es vuestro alimento.

ARROZ ORIENTAL

INGREDIENTES (para 2 )

- 200 ml de leche de coco
- 200 ml de agua  
- 1 taza (de 200 ml) de arroz redondo
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 contramuslos de pollo deshuesados
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta
- una pizca de curry
- sal


ELABORACIÓN

Para empezar cubrimos el fondo de la sartén con el aceite y doramos los contramuslos, solo para darles buen color, sazonados con sal y pimienta (sin miedo, este es el truco para que el arroz salga rico). Sacamos el pollo y lo reservamos. En la misma sartén empezamos con el sofrito, echamos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños. Tres minutitos depués se añade el calabacín picado igual que la cebolla y la sal, para que las verduras pierdan el agua y se queden blanditas.

Dejamos 3 ó 4 minutos e incorporamos el arroz. En este momento ponemos un temporizador con 18 minutos, que es lo que tarda en cocinarse el arroz.

Es importante no dejar de mover para que no se queme!

Cortamos el pollo en trocitos y ¡a la sartén!

Mientras hay que calentar la leche de coco y e esta forma no rompemos la cocción y terminamos antes.
Añadir primero la leche de coco.

Mezclamos todo e incorporamos el agua y la pizca de curry.

 Bajamos a fuego medio hasta que se cumplan los 18 minutos.

 Y ahora se tapa y se deja reposar 5 minutos fuera del fuego. Este ess el momento de sentarse a la mesa...al arroz hay que esperarle, él no sabe esperar. 

¡Que aproveche!

Cupcakes de limón con estilo

 
Ya se que la receta va con retraso...así que no me enrollaré.
Estas porciones de tarta son la escusa perfecta para sacar la amargura del cuerpo. Y tienen el estilo adecuado para salir en el estupendo Magazine de Eider Calzón: Yo tengo mi propio Estilo 5.

Cupcakes de limón

INGREDIENTES ( para 12)

 

Masa

 

- 100 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- 100 g de azúcar

- 100 g mantequilla ( blandita)

- 2 huevos

- ralladura de 1 limón

 

Crema

 

- 80 g de azúcar glass

- 100 g de mantequilla (blandita)

- 150 g de queso de untar (frío)

- Zumo de ½  limón pequeño

 

ELABORACIÓN

 

Precalentar el horno a 180º C.

Preparar la bandeja con las cápsulas de papel.

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos. Incorporar la harina mezclada con la levadura. Cuando esté todo bien mezclado echar la ralladura de limón y removerlo todo.

Repartir la mezcla en las cápsulas,, llenar hasta la mitad.

Hornear entre18 y 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejar enfriar para decorar.

Para la crema de queso, Poner la mantequilla y el azúcar glass en un cuenco y batir hasta que se quede la mantequilla blanquecina ( 2 ó 3 min) Añadir el queso frio y el zumo de limón y batir 1 ó 2 minutos más. Si la crema tiene poca consistencia meterla en la nevera 20 minutos.

Decorar y a disfrutar!!!!
 

Cositas Ricas

Uno de los motivos de empezar este blog es tener un lugar dónde recopilar todas las recetas que cocino...ya que hasta ahora solo tengo las fotos por un lado y las recetas por otro. Y como en la mayoría de ocasiones modifico los ingredientes no se cómo repetir la jugada.

Concretando, que os dejo algunas fotillos de los platos que he ido haciendo.

- Cupcakes del curso con Lourdes y Rocío en Casa Joven.

 

 

 

- Cupcakes del curso de Alma Obregón

 

 

 

- Pudin de Coco

 

 

 

- Tarta de Oreo     

 

- Roscón de Reyes


 

- Tarta de nocilla banca y negra

 



 
 
 
 
 
 
 
 

Tartaletas de futos rojos "en familia"

Hola!!
por fin me he decidido a empezar el blog, y nada mejor para esta ocasión que un postrecito para ubicar a la Familia. Cuando notéis que todo anda revuelto en  casa, ese es el momento ideal para preparar estas tartaletas. Animo y a la cocina!

 

INGREDIENTES

Tartaletas

- 250 g de harina
- 30g de almendra en polvo
- 150g de mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 1 huevo M
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de aroma al gusto (opcional)

Crema pastelera 

- 50 g de azúcar
- 250 ml de leche
- 1 huevo y 1 yema
- 30 g de maicena
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 20 g de mantequilla

Frutos rojos

- 1 bote pequeño de frutos rojos en almíbar ( 250g aprox)

ELABORACIÓN

Empezaremos por las tartaletas. En un cuenco ponemos el azúcar, la almendra, la sal y la mantequilla blandita. Lo mezclamos y amasamos (no vale la batidora!!). Añadimos el huevo y la harina de golpe y amasamos hasta conseguir una bola que no se pegue en las manos. Agregar el aroma y amasar un poco más para integrarlo. Envolvemos la bola en film y la dejamos reposar 1h en la nevera.
Pasado ese tiempo forramos un molde bajo ( 20 cm de diámetro y 2 cm de alto ó 16 moldes individuales) y lo volvemos a refrigerar mientras se calienta el horno.
Hornear 20 minutos a 170 º C o hasta que estén doraditos.

Mientras se refrigera la masa podemos preparar la crema. Yo la hago con la Thermomix, pero prometo poner la alternativa más adelante. Echamos todos los ingredientes de la crema en el vaso menos la mantequilla. Programar 7 minutos a 90º C y velocidad 4.
Añadir la mantequilla y mezclarla bien. Dejar templar y meter en una manga pastelera. Reservar en la nevera hasta que la usemos.

Y ahora lo más divertido, a rellenar las tartaletas!
Yo empecé echando unos frutos rojos para darle gracia al conjunto.

 

 

Después la crema

 



Y por último algunos frutos rojos para decorar.

 

 

 



 

¡¡Espero que os gusten!!!